Was solltest du probieren und wo findest du es?

Du hast bestimmt schon mal in Deutschland etwas vom Vietnamesen gegessen oder? Die Klassiker Pho oder Banh Mi sind tatsächlich auch Klassiker in Vietnam, die du fast an jeder Ecke findest. Eine Pho schmeckt im Norden Vietnams zwar anders als im Süden, aber es gibt viele Gerichte, die du überall in Vietnam bekommst. Über die bekannten Gerichte gibt es aber auch ganz viele andere Gerichte, die du wahrscheinlich noch nie probiert hast und es wird auch teilweise echt verrückt in Vietnam. Alleine die Tatsache, dass die Vietnamesen Shrimps mit Schale essen ist irgendwie schon verrückt aber es werden auch gerne mal Ratten oder Schlangen vernascht wenn du in die ländlichen Regionen kommst. 

Die vietnamesische Küche wurde generell stark von der Chinesischen- und im Süden von der Thailändischen-Küche beeinflusst. Aber auch wurden viele westliche Dinge (durch ehemaligen Kolonie) wie Baguette, Croissants oder Kaffee übernommen. Auch ist Vietnam wohl eines der wenigen asiatischen Ländern, in welchem du öfter Nudeln als Reis bekommst. Was wir besonders gut an der vietnamesischen Küche fanden sind die viele frischen Kräuter, die mit jedem Essen kommen. So hat man eigentlich immer einen Salat neben sich liegen, der Minze, Koriander und viele andere Blätter enthält, die dass Essen frischer und schmackhafter machen. Oft ist in Asien das Essen ja eher fettig, weshalb wir das wirklich erfrischend fanden. 

Auf der Kehrseite hatten wir das Gefühl, dass fast in jedem Essen die gleichen Gewürze sind und so waren wir relativ schnell von dem Essen gelangweilt. Auch hatten wir das Gefühl, dass nicht wirklich auf die Qualität der Zutaten geachtet wird und so schmeckt uns die Pho in Deutschland leider besser, als die meisten die wir in Vietnam probiert haben. Hier wird einfach nicht immer mit so viel Liebe gekocht, wie wir es aus Asien gewohnt sind. Außerdem sind die Portionen immer recht klein, gerade die Reisnudeln machen kaum satt, aber dann kann man sich ja easy noch eine zweite Portion bestellen.

Als Vegetarier wirst du es wahrscheinlich nicht ganz so leicht haben, da viele klassische Gerichte mit Fleisch kommen. Egal ob die Pho mit Rindfleisch oder das Banh Mi mit Schweinefleisch, eine vegetarische Variante gibt es nicht sehr oft und schon alleine die Brühe der Suppen ist ja Fleischhaltig. Es gibt aber auch einige Gerichte die z.B. nur Pilze enthalten und Reis und Gemüse gibt es natürlich auch immer. In die Vietnamesische Küche abtauchen wird dir als Vegetarier aber nur eingeschränkt gelingen.

Generell kann das Essen in Vietnam echt lecker sein und gerade im Süden haben wir auch super viele neue Gerichte kennengelernt, die wir von Vietnam noch gar nicht kannten. Wir haben sogar eine Streetfood Tour gemacht, die echt mega mega cool war (zum YouTube Video). Weiter im Norden wurde das Essen dann aber irgendwie eintöniger und wir sind dann manchmal auch auf westliches Essen ausgewichen, weil uns die gute alte Pho zum Hals raushing :D. 

Aber schauen wir mal welche Gerichte du auf jeden Fall probieren muss und was dich der Spaß kostet :).